肝臟移植術後飲食

肝臟移植術後飲食
一、前言
接受器官移植術後，需要適當的營養協助傷口的復原及體力的恢復。由於移植術前的疾病造成營養狀況差，移植後使用抗排斥藥物，除了病人的抵抗力較差，可能影響食慾，因此適當營養及安全飲食對移植病人是很重要。

二、肝臟移植術後飲食
由於術前肝功能不全導致營養失衡、術後身體因應重大手術之修復，需要增加能量協助傷口癒合及抵抗感染，因此優質的營養攝取於肝臟移植術後的恢復是很重要。
術後高熱量、高蛋白飲食能重建及儲存肌肉組織的能量，一般肝移植病人術後營養除增加熱量外，也需要增加蛋白質及鈣質的攝取，也有些病人需限制糖分、鈉或鉀等，因此營養師會依病人各別需求設計飲食。
由於術前慢性肝臟疾病導致營養欠佳或術後長期類固醇(抗排斥藥物之一)的使用等，均造成鈣質流失原因，因此術後飲食中可適當攝取含鈣豐富的食物，例如：低脂肪奶類製品、深綠色蔬菜，同時配合規律的運動及適度陽光照射，以增加鈣的儲存及骨質靭性。
術後數週內除了腸胃系統的修復、及服用抗排斥藥物相關副作用，您可能有沒食慾、腹脹或恶心，甚至胃口改變等，這些很常見問題。期間您可以少量多餐、用點心方式進食，少進食產氣或油膩食物以減少腹脹、恶心情況外，同時在術後逐漸增加活動量及適當進行復健活動會，這些情形會逐漸改善。
由於術後長期使用使用抗排斥藥物或原來腎功能不全者，在術後腎功能容易不穩，可能造成鉀離子過高。因此醫師會給降鉀離子藥物，同時減少進食高鉀食物，例如：香蕉、奇異果、柑橘類、南瓜、含乾果類穀片，可可、咖啡…等。
當您恢復食慾或適當體重後，除了培養規律運動外，請注意體重控制，因為肥胖會造成其他疾病，例如：糖尿病、高血壓或心臟血管疾病等。

三、移植術後安全飲食注意事項
․請勿生食任何食物，例如：肉類、生魚片、牡蠣、蛋或生菜…。
․食物烹調須高溫及完全煮熟。
․注意食物的有效保存期限。
․購買經巴氏消毒過的奶類製品及果汁。
․適度冷藏食物，若須冷藏食物盡快放入冰箱內。
․準備及處理食物前後，均需以水及肥皂洗手，尤其處理肉品、雞肉或魚類等。
․處理肉品、雞肉或魚類後請洗淨所有使用過的器物。
․蔬菜請洗淨再進行烹調。
․請選擇須削皮水果，若無法削皮水果，例：櫻桃、蓮霧或芭樂…請讚水龍用流動的自來水洗淨並削去蒂的部分。

                                                                                     參考資料來源: 台大醫院 移植小組衛教單張